Para establecer cifras reales se partió de los datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), con un análisis comparativo entre 2018 y 2019.

La Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave) desarrolló un programa estadístico para determinar la producción y el consumo de productos avícolas en el Ecuador, para lo cual se tomó en cuenta el valor oficial de la población estimada por el INEC, en 2019.

En el estudio se determinó que en ese año, la producción de broiler (una variedad de pollo desarrollada específicamente para la producción de carne) alcanzó los 279,14 millones de aves, lo que representa 525 mil toneladas de carne. Este valor es 14% superior al que se registró en 2018. En este año, la producción fue de 243,57 millones de broiler.

Igualmente, se determinó que en 2019 estuvieron en producción 14,43 millones de ponedoras a nivel nacional, las que generaron 3 904 millones de huevos, cifra que superó en un 8% a la producción de huevos de 2018 (3 625 millones de unidades).

En cambio, el consumo de carne de pollo se obtuvo de los datos de producción nacional y del número de habitantes. Para 2019, este valor fue de 30,43 kilogramos por persona al año; es decir, 16% más alto que en 2018, año en que el consumo per cápita fue de 26,30 kilogramos.

En el tema de consumo de huevos de mesa, en 2019 fue de 226 unidades por persona al año, cifra superior en un 6% a 2018, que se situó en 213 huevos.