Marco Benítez, ejecutivo de Avícola Maricela
Fotos: Marcelo Nuñez Cabrera

La implementación de los galpones automáticos, sistema de tecnología de punta que permite la optimización y el mejoramiento de la calidad de sus productos, contribuye para que la empresa Avícola Maricela mejore su producción.

Los galpones automáticos tienen características especiales, tanto para los animales como para quienes se encargan de sus cuidados, ya que ayudan a que la crianza de las aves se realice en mejores condiciones en beneficio del consumidor que recibe productos de una mejor calidad para su dieta diaria.

Marco Benítez, de Avícola Maricela localizada en la provincia de Cotopaxi, explicó que en comparación con los galpones normales o manuales, los automáticos manejan todo el proceso para la crianza de las aves desde un centro de control computarizado, que regula el confort para las aves y un menor manipuleo del huevo.

Además, los galpones automáticos tienen una mayor capacidad: hay galpones para 500 mil gallinas. Estas instalaciones tienen 150 metros de largo por 20 de ancho, con 15 pisos de alto. Todo está automatizado: la recolección de la gallinaza, la distribución del balanceado, la temperatura, etc.

El proceso se monitorea desde un punto central desde donde se controla el confort de las aves, regulando su ambiente, la temperatura y el viento. El galpón climatizado mantiene una temperatura de 25.6 grados en la mañana, que reemplaza a la anterior de entre 8 y 9 grados. Es interesante ver cómo las aves, cuando ven el coche que transporta su alimento, se emocionan porque van a comer y emiten más calor que acciona automáticamente el sistema para controlar la temperatura.

Las aves están despicadas y cuando alguna pica los huevos se produce un impulso eléctrico, que las detiene. También en estos galpones mejora el problema sanitario, puesto que no hay moscas y existe una mínima cantidad de polvo.

Recolección automática de huevos evita riesgos en el manejo.

Benítez explicó que con este tipo de galpones se resuelve la recolección de la gallinaza, que se lo hace de manera automática. "Sacamos cada día o cada dos días; vaciamos todo el galpón y la gallinaza se va al extremo norte y ahí se descarga. La gallinaza se puede almacenar hasta cinco días, durante los cuales se mantiene en buenas condiciones. Aquí las aves no tienen contacto con la gallinaza, siendo esta, otra ventaja de la tecnología" expresó.

La gallinaza se emplea en los potreros para mejorar los pastos ya que estos residuos tienen una buena demanda como abono.

Con este tipo de galpones las empresas son más rentables, aunque también requieren de una mayor inversión. Si un galpón manual cuesta alrededor de 20 mil dólares, el automático superará los 80 mil

Avícola Maricela tiene dos galpones automáticos de 60 mil aves cada uno, en comparación con los galpones normales o manuales que tienen una capacidad de entre 10 y 20 mil aves.

El agua que toman las aves también tiene un tratamiento especial en Avícola Maricela. La línea principal del líquido vital viene desde una cisterna madre, pasa por un filtro y luego a un dosificador donde es purificada. No viene de la red de agua potable pública, sino de un pozo profundo de tal manera que el ave bebe el líquido que contiene las mejores condiciones para su consumo.

En cuanto al índice de habitabilidad de estos galpones, conviven 19 aves por jaula y se cuenta con cuatro niples y la banda distribuidora de alimento. Esto brinda una mayor confortabilidad a las aves. Mientras unas toman agua, otras comen. Funciona un recolector de agua en el centro de la jaula para recoger la que se escapa mientras las aves beben.

Pese a tener galpones automáticos, se requiere contar con trabajadores expertos en el cuidado de las gallinas; ellos se dedican todas las mañanas a controlar que se encuentren en las mejores condiciones, ya que como todo animal tienen problemas de estrés porque se golpean", dijo Benítez.

En el plantel avícola hay tres mil gallinas blancas que producen huevos de ese color. Este tipo de huevo, que parecía raro hasta hace poco, ya tiene demanda en el mercado, aunque eso no quiere decir que le quita protagonismo a la producción del huevo marrón, que está entre el 90 y 95%.

Avícola Maricela tiene una producción diaria de 6 mil cubetas de huevo que se entrega a clientes conocidos desde hace tiempo, tanto en la Costa, especialmente Guayaquil, como en la Sierra, (llegan hasta Ibarra). Los precios se han mantenido, lo que les permite tener actividad rentable.

Preocupa contrabando y materia prima

La automatización optimiza el proceso productivo

Benítez refirió que el contrabando ha sido una de las preocupaciones para el sector avícola ecuatoriano. Y es que ha ingresado de manera constante producto procedente de Colombia y Perú a precios mucho más bajos de lo que pueden entregar los avicultores ecuatorianos, tanto así que los buenos clientes se han visto tentados en adquirir el producto de contrabando, complicando la comercialización del huevo nacional.

Hay que destacar que en estos días, según Benítez, la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad) y el Servicio de Aduanas del Ecuador, han sido efectivos en el control del contrabando de productos avícolas, impidiendo el ingreso ilegal por las fronteras.

Otro tema que inquieta a la avicultura ecuatoriana es el precio del maíz, producto básico para la elaboración de alimento balanceado para las aves.

"Hay comerciantes que almacenan egoistamente el producto o empresas grandes que disponiendo de siloss de almacenamiento compran la mayor parte de la producción lo que, finalmente, genera escasez del maíz, con el correspondiente aumento de los precios y las complicaciones para la elaboración del balanceado", mencionó.