Carlos de la Cruz & Andreas Lemme.
Evonik.

Tres recientes estudios de alimentación confirman que a las gallinas ponedoras es necesario proveerlas de dosis adecuadas de metionina para optimizar el desempeño, pero además, los productos hidroxianálogos de Metionina (MHA-FA líquido, MHA-Ca) son intercambiables con DL-metionina en una proporción de 100:65, sin tener ningún efecto negativo en el desempeño de la producción de huevos.

La evaluación de la biodisponibilidad relativa (BE) de los productos de MHA debe reflejarse tanto en las dosis respectivas como en el precio de compra de los productos, con el fin de optimizar los costos de alimentación.

Durante muchos años, una discusión sobre las características químicas y biológicas de la DL-Metionina (DL-Met) y los productos hidroxianálogos de la DL-Metionina (hidroxianálogo líquido de metionina, MHA-FA; hidroxianálogo sal cálcica de metionina, MHA-Ca) ha continuado en la industria de los alimentos balanceados, incluidas las bioeficacias de los compuestos en diferentes especies animales productivas. Por lo tanto, se han llevado a cabo una serie de estudios para demostrar que los productos de MHA en la alimentación se pueden reemplazar a través de DL-Met a una tasa de intercambio del 65% en comparación con la dosis de MHA sin ningún efecto negativo sobre el desempeño.

En este contexto, se escribió una tesis de licenciatura en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Osnabrück, Alemania. Además, se llevó a cabo una prueba de alimentación en la Estación Internacional de Pruebas Avícolas Ustrasice en la República Checa y finalmente se efectuó un ensayo por la Facultad de Veterinaria de la Universidad Nacional Autónoma de México en la Ciudad de México. Estos tres trabajos recientes examinaron la intercambiabilidad recomendada de las fuentes de metionina en una proporción de 100:65 en la alimentación de gallinas ponedoras bajo diferentes condiciones de producción.

Ensayo en Alemania

En Osnabrück (Alemania) se llevó a cabo una prueba comercial de 180 días (dos fases de alimentación) utilizando un total de 126 000 gallinas ISA-Dekalb White de 20 semanas de edad. Las ponedoras fueron alojadas en dos galpones con dos pisos y seis jaulas por piso. Se registraron varios parámetros de desempeño que incluían el consumo de alimento, el porcentaje de postura y el peso de huevo, así como el peso corporal y la calidad del plumaje.

Las dietas utilizadas difieren solo en la fuente de metionina utilizada. Mientras que el MHAFA líquido se empleó en la dieta estándar (1,30 kg/TM), las dietas experimentales contenían 0,845 kg/TM de DL-Met que es equivalente a una relación de 100: 65. Las dietas de fase 1 y fase 2 contenían 17% y 16% de proteína cruda, respectivamente.

Los resultados acumulados (Figura 1, Tabla 1) permiten concluir que el uso de DL-Met en una relación cuantitativa del 65% no tiene efectos desfavorables en comparación con el uso de MHA-FA líquido, como se refleja particularmente en el porcentaje de postura, masa de huevo y conversión alimenticia; además, se pudo observar que las curvas de porcentaje de postura, masa diaria de huevos y conversión alimenticia muestran ligeras mejoras a partir de la semana 23.

Estudio en la República Checa

Un segundo estudio también exploró la intercambiabilidad de productos de metionina en ponedoras Isa-Brown de 18 semanas de edad. Durante la duración del ensayo de 32 semanas, se probaron 1 440 gallinas marrones en jaulas enriquecidas en grupos de 30 en la Estación Internacional de Pruebas Avícolas Ustrasice, en la República Checa.

Una dieta típica europea basada en trigo, maíz, harina de soya y afrecho de trigo fue la base de los cinco tratamientos y representó: el grupo control (n = 12) que no contenía suplementación de metionina y tenía un nivel de metionina + cisteína de 0,53%. Dos grupos adicionales (n = 9 cada uno) con 1.2 o 2.4 kg/ tm de MHA-Ca y dos tratamientos adicionales (n = 9 cada uno) en los que se agregó DLMet a la alimentación en cantidades de 0.78 y 1.56 kg/tm correspondientes a una relación de reemplazo de 100:65 para los dos niveles de inclusión completó el diseño de prueba. La dosis más baja se incluyó para hacer que la prueba sea más sensible.

Como se esperaba, el grupo control negativo se desempeñó peor que los otros tratamientos. MHA-Ca y DL-Met suplementados en general mejoraron el desempeño, por lo tanto, se puede concluir que la metionina suplementada fue esencialmente requerida para un óptimo desempeño. Sin embargo, las diferencias entre los dos niveles de suplementación fueron pequeñas y pueden verse en las diferencias numéricas en la masa diaria de huevos (0.5 g/d) y la conversión alimenticia (1-2 puntos). Ver Tabla 2.

Ponedoras en jaulas convencionales

Un tercer experimento con una configuración similar a la prueba anterior se ejecutó en México. El ensayo utilizó 420 ponedoras Bovans de 37 semanas de edad, mantenidas en jaulas convencionales alimentadas con una dieta basada en sorgo y harina de soya. Cinco tratamientos con siete repeticiones de 12 aves/repetición incluyeron: un grupo control sin inclusión de metionina, dos tratamientos con un nivel subóptimo (50%) de 1,12 kg/ TM de MHA-FA líquido y 0,83 kg/tm de DLMet y dos tratamientos adicionales con una inclusión de 2.25 kg/tm de MHA-FA líquido y 1.46 kg/tm de DL-Met. Las dosis de fuentes de metionina en ambas dosis igualaron una relación de 100:65.

Los parámetros de producción después de 12 semanas descritos en la Tabla 3 mostraron un desempeño significativamente menor del grupo de control, como se esperaba. Mientras que el aumento de la dosificación de las fuentes de metionina aumentó de manera gradual y significativa el desempeño, no hubo diferencias entre las fuentes de metionina en los tratamientos correspondientes.

De manera similar, como se observó en la República Checa, se puede concluir que la metionina suplementada era esencialmente necesaria para un desempeño óptimo. Además, este ensayo confirma la capacidad de intercambio de las fuentes de metionina en una relación cuantitativa de 100:65.

Ventajas económicas

No queda ninguna duda acerca de la capacidad de intercambio de las fuentes de metionina en una relación de 100:65 y lo más importante, esto tiene trascendentes ventajas económicas.

Comparando los grupos correspondientes tratados con productos MHA y DL-Met, se puede confirmar que la relación de reemplazo cuantitativa de 100:65 (productos MHA: DL-Met) no tuvo efectos negativos sobre el desempeño de la gallina ponedora. Por lo tanto, a un precio DL-Met de 2,50 €/ kg, el precio respectivo del producto MHA debe ser de 1,62 €/kg, que corresponde al 65% de la relación.

En otras palabras, los productos de MHA no serían competitivos con precios superiores a 1,62 €/kg en comparación con DL-Met a 2,50 €/kg. Entonces, comprar productos de MHA a un precio superior al 65% del precio de DL-Met reducirá la rentabilidad.