EL DÍA MUNDIAL DEL HUEVO, QUE SE CELEBRA EL SEGUNDO VIERNES DE OCTUBRE DE CADA AÑO, ES UNA INVITACIÓN A PERSONAS DE TODOS LOS ORÍGENES A APRECIAR Y DESTACAR LAS EXCEPCIONALES CONTRIBUCIONES QUE HACE EL HUEVO APOYANDO A COMUNIDADES DE TODO EL MUNDO.

La celebración del Día Mundial del Huevo se origina en Viena en el año 1996, cuando se decidió festejar el valor y beneficios que aporta el consumo de huevo para el segundo viernes de octubre, que en este año 2024 correspondió al viernes 11. En esta festividad, las organizaciones que representan al huevo se dedican a comunicar y compartir el valor de este producto.

Este acontecimiento anual rinde un homenaje a esta cápsula maravillosa, que es extraordinariamente versátil y muy nutritiva, destacando la amplia gama de beneficios nutricionales únicos, que aportan a la salud humana y su capacidad para conectar a personas de diversos orígenes, culturas y naciones.

Además de resaltar sus propiedades nutricionales, el evento debería ser una vitrina de la creatividad culinaria de cada país, presentando la rica diversidad de comidas que se pueden elaborar con ingredientes locales.

El huevo tiene una capacidad única para unir a familias y comunidades. Es un alimento básico en innumerables cocinas de todos los continentes. En esta fecha los seguidores del huevo en todo el mundo se reúnen para celebrar el extraordinario poder del huevo y cómo puede unir a las personas.

El huevo es un producto casi imprescindible cuando se trata de la alimentación humana y de la cultura gastronómica, ya que su consumo aporta la mayoría de nutrientes diarios que se necesita para nuestro cuerpo y, además, es uno de los alimentos más versátiles de preparar y de bajo costo que permite una multiplicidad de recetas.

De la misma manera, es muy importante el papel que han jugado ciertas organizaciones regulando la comercialización del huevo, dando, por ejemplo, voz a los profesionales que se dedican a su producción o representado a la población y velando que su puesta en venta siga siendo accesible a todo el mundo.

El huevo es una proteína animal barata y sostenible desde el punto de vista medioambiental, que conecta a las personas en la búsqueda de un planeta más sano.

De hecho, si hacemos un poco de memoria, el huevo no ha sido reconocido siempre como un alimento saludable. Por bastantes años, se consideró que el huevo estaba relacionado directamente con el aumento de colesterol o el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Si bien es cierto que estos hechos se han desmentido por la comunidad científica en varias ocasiones, ese pensamiento se extendió a todos los niveles de la población y aún hay ciertas personas que mantienen esa postura errónea.

Según la doctora Sandra Wages, profesional nutrióloga del Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), “Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos que existen.

Una porción de dos huevos aporta 13 gramos de proteínas de la mejor calidad, además de vitaminas, minerales y compuestos funcionales que favorecen el crecimiento de niños y adolescentes, el desarrollo adecuado de los sistemas inmunológico, óseo - muscular, neurológico, etc.

Además, muchos de estos compuestos actúan como antioxidantes. Los niños y adolescentes que reciben una alimentación balanceada y adecuada tienen un crecimiento y desarrollo óptimos”, dijo.