Cuando se hace referencia al retiro de antibióticos en aves, habitualmente se habla de fitogénicos, probióticos, prebióticos, ácidos orgánicos, sin considerar un plan de control de micotoxinas enfocado a ese retiro de promotores de crecimiento antibiótico.
Luis Miguel Gómez, experto en sanidad animal, propone integrar un programa de control de micotoxinas en el proceso de eliminación de promotores de crecimiento, un enfoque poco usual en las estrategias avícolas convencionales.
El objetivo es “lograr aves inmunocompetentes, con altas producciones y que realmente están en un estado homeostático de salud para poder rendir su potencial genético”, explica Gómez.
Para ello, el especialista presentó un algoritmo que incluye la supervisión continua de los alimentos, la identificación de micotoxinas específicas y la selección de atrapantes adecuados. Según explicó, estos atrapantes no solo varían en efectividad, sino que también deben adaptarse al tipo de micotoxinas presentes en los ingredientes utilizados.
Gómez argumenta que, aunque esta propuesta implica una inversión inicial en monitoreo y atrapantes de calidad, el retorno es evidente en la reducción de enfermedades, disminución de mortalidad y mejores resultados productivos.
En el contexto ecuatoriano, la escasez de maíz ha promovido el uso de trigo en las dietas avícolas. Este cambio en la formulación obliga a considerar cambios importantes ya que “no son las mismas micotoxinas las del maíz que las del trigo”.
Para Gómez, un alimento balanceado adecuado debe considerar la posible contaminación de materias primas desde su llegada. Es esencial incluir atrapantes con bases inorgánicas y propiedades de absorción rápida, además de probióticos y enzimas que promuevan la biorremediación de micotoxinas, sumado a protectores hepáticos y estimuladores del sistema inmune.
El experto distingue entre el uso de antibióticos como promotores de crecimiento y su empleo con fines terapéuticos. Destaca que el uso continuo de antibióticos en bajas dosis puede promover la resistencia antimicrobiana, un fenómeno que afecta tanto a la salud animal como humana.
