CONTROLANDO EL BIOGÁS PRODUCIDO POR LAS GRANJAS DEL MUNDO, APROVECHANDO LA GENERACIÓN DE ENERGÍA Y RECICLANDO LOS DESECHOS DE AGUAS PARA LIMPIEZA Y MATERIALES ORGÁNICOS EN LA AGRICULTURA, SE ESTIMA QUE BAJARÁ EL CALENTAMIENTO GLOBAL A -0.5°C EN LA PRÓXIMA DÉCADA.
La producción de alimentos es esencial para la vida y el desarrollo de las actividades sociales y laborales. Cierto que es un factor de contaminación y compite con la humanidad en el uso de recursos naturales utilizando espacio, agua, energía e insumos.
La carne de cerdo alcanza el mayor consumo per cápita mundial, por lo que la preferencia del consumidor alienta la inversión a nuevas instalaciones porcinas. Por ello granjas y zonas urbanas deberán establecer tecnologías para una mejor convivencia ambiental.
En varios países y regiones del mundo la carne de cerdo ahora tiene una enorme preferencia. México no es la excepción ya que existe un gusto culinario por los guisos con carne de cerdo y su consumo genera una sobre demanda, por lo que se tienen que importar anualmente 1.5 millones de toneladas de carne. Para reducir esta salida de divisas se alienta la creación de mayores granjas altamente tecnificadas y financieramente rentables.
De esta manera las granjas porcinas, por su crecimiento poblacional, generan contaminantes y no solo por decir gas metano entérico, (CO2 por la respiración de los animales), sino por la descomposición de los desechos y excretas que se producen diariamente.
En el caso de las granjas porcinas un impacto negativo en el mal manejo de los excrementos genera amoniaco (NH3), ácido sulfúrico (H₂S) y monóxido de carbono CO. Su acumulación de materia orgánica reacciona produciendo bióxido de carbono (CO₂), gas metano (CH4) y olores.
Cada unidad de producción porcina desea alcanzar progresivamente la neutralidad de las emisiones de gases con efecto de invernadero. Para ello implementan mejores prácticas de manejo zootécnico y tecnologías de innovación.
La industria porcícola participa capturando estos desechos sólidos y gases para reducir sus emisiones, busca secuestrar carbono abonando el subsuelo, recicla las aguas en la limpieza de la granja y las utiliza para el riego agrícola.
Tambien implementa alternativas de paneles solares fotovoltaicos, postes eólicos, reforestación perimetral como rompevientos o cortinas de polvo, con ello ganar una imagen favorable de granja limpia y sana.
Si el estiércol de los animales se colecta y simplemente se arroja libremente a la tierra agrícola como abono orgánico, al tiempo de su descomposición microbiana se formará CO₂, pero si se almacena en lagunas aeróbicas, sin cubierta o con aireadores para reducir los olores, mucho del gas formado entrará libre a la atmósfera contribuyendo al aporte de gases con efecto de invernadero; entonces no es simple una reducción de pestilencias.
Desde antaño se ha empleado una tecnología simple colectando y separando sólidos de excretas de animales para reducir la cría de moscas, olores fétidos y aprovechar las boñigas incorporándolas a las tierras de cultivo.
Esta metodología no ha tenido éxito por fallas de manejo, las excretas porcinas no han resultado ideales por su transporte, tampoco reciclado como insumo en la dieta de bovinos al presentarse ciclos de toxicidad para que se convierta en un subproducto económicamente viable en la alimentación de rumiantes.
La superficie del espejo de agua que forma espuma es una laguna biológicamente activa con menos ácidos grasos volátiles fétidos, pero con mayor generación de gas metano. Para solucionar aquello se requiere la aplicación combinada de nuevas tecnologías como biorreactores de membrana para generar y capturar biogás para producir calor y generar electricidad.
Hay reportes alentadores de investigación microbiológica que hacen el sistema de conversión de materia orgánica, a gas energético, más eficiente, lo que hay que aprovecharlo.
La cría de cerdos no está libre de contaminantes ambientales, pero existen tecnologías y prácticas de manejo zootécnico, nutrición y alimentación que harán la producción de alimentos alcanzar niveles neutros de contaminantes. Instalaciones que bien aplicadas en los rastros y procesos de la carne contribuirán a la cadena limpia de muy bajo impacto ambiental.
Esta es una alternativa de biorremediación para transformar excrementos y efluentes del rastro en la producción de gas metano (CH4) como biohidrocarburo, por medio de reactores múltiples o lagunas anaeróbicas de tratamiento, cubiertas por geomembrana de plástico flotante, haciendo un aprovechamiento sostenible como biocombustible en calderas térmicas de vapor y empleando un generador eléctrico para autoabastecer la granja porcina, sin el consumo de energía fósil que genera alto costo de producción. Esto significa ganar ambientalmente y ganar en el ahorro del costo de la energía eléctrica y calderas.
Se debe integrar un diseño de biodigestores en batería de flujo diario de baja agitación y perturbación para que no decanten las fibras de celulosa y hemicelulosa. No es de flujo continuo porque ingresa periódicamente oxígeno y bacterias metanotróficas, perdiendo eficiencia.
Debe ser en sistema encadenado para cada día que, como modelo y ejemplo, hacen los grandes maestros de la industria cervecera.
Se forma un medio de cultivo anaeróbico en fase líquida por los microorganismos metanogénicos que van a utilizar como nutrientes las excretas o estiércol que no han sido digeridos por los animales, aunado al desperdicio de los comederos con alimento balanceado porcino al caer por la rendija de los pisos, el cual es acarreado hacia canaletas de drenaje de salida, durante el lavado y limpieza en granjas confinadas, con el objeto de ser extraídas de las instalaciones.
Aquí hay una gran cantidad de energía calorífica que se puede aprovechar en generar energía. Al final de la fermentación de los compuestos químicos se habrán reducido 90% la demanda bioquímica de oxígeno y se habrán integrado las partes de la cadena de reciclaje como alternativa de descontaminación ambiental y ahorro de circulante financiero con la generación de energía con la producción del biometano.
