EL EQUIPO DE INVESTIGADORES LIDERADO POR LORA IANNOTTI REALIZÓ SU ESTUDIO EN 2015 ENTRE LA POBLACIÓN RURAL DE LA PROVINCIA DE COTOPAXI, UNA ZONA MONTAÑOSA EN EL CENTRO DE ECUADOR.
A nivel local se promovió la participación en el estudio con una campaña de marketing llamada Lulun Project, que hace referencia a la palabra quechua para huevo.
La investigación de Lora Iannotti se centra en identificar intervenciones para promover el crecimiento y el desarrollo saludables entre los niños pequeños que viven en países de escasos recursos.
Esto incluye estudiar las deficiencias de nutrientes relacionadas con la pobreza y las enfermedades infecciosas, incluidas las vitaminas A, B12, colina y ácidos grasos n-3.
Es fundadora y directora del Laboratorio de Nutrición E3 y trabaja para identificar soluciones nutricionales económicamente asequibles, ambientalmente sostenibles y evolutivamente apropiadas a nivel mundial.
Los sitios de investigación incluyen Haití, Ecuador y Kenia, e involucran equipos de expertos en nutrición, epidemiología, antropología y salud ambiental. En 2023, Iannotti fue nombrado primer Director de Salud Planetaria y Justicia Ambiental en el nuevo Centro para el Medio Ambiente de Washu.
Unos 155 millones de niños menores de cinco años, la mayoría de países de ingresos bajos y medios, tienen atrofia, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Estos niños son demasiado bajos para su edad y la malnutrición es una de las principales causas, además de algunas infecciones y enfermedades infantiles.
Los dos primeros años de vida son críticos para el crecimiento de los niños: cualquier atrofia del desarrollo físico es, en términos generales, irreversible.
Pero comer un huevo al día puede darles a los niños malnutridos el empujón nutritivo que necesitan para evitar la atrofia y alcanzar una estatura normal, según las conclusiones de un estudio científico de la Universidad de Washington en St. Louis (EE.UU.) realizado en Ecuador con la colaboración de la Universidad San Francisco de Quito.
El impacto, de hecho, fue mucho mayor de lo que se imaginaban los científicos y de lo que se había observado en estudios previos. Tanto fue así, que los autores se sorprendieron de cuán eficaz puede llegar a ser una intervención nutricional tan “barata y accesible”.
Cotopaxi es una de las provincias del país con una prevalencia más alta de retraso en talla en niños preescolares, según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de 2011-2013.
La prevalencia de atrofia intergeneracional de estatura entre los menos de cinco años es del 42% en la comunidad estudiada, frente a la media nacional de 25%.
En el proyecto Lulun participaron 160 niños de edades comprendidas entre los seis y nueve meses. A 80 de los niños se les dio un huevo al día durante seis meses, cocinado de la manera que fuera. Al grupo de control que conformaba la otra mitad de participantes no se le hizo ninguna intervención nutricional.
El equipo de investigadores visitó a las familias participantes una vez a la semana para distribuir los huevos, supervisar su consumo y posibles efectos secundarios, así como confirmar que no haya casos de alergia.
Los huevos son un alimento muy asequible y accesible para las poblaciones que son particularmente vulnerables a la malnutrición. Los científicos hallaron que la incidencia de atrofia entre los niños que comieron un huevo al día era un 47% menor que entre los participantes del grupo de control que no modificaron su dieta.
También comprobaron que la incidencia de niños con un peso por debajo de lo normal disminuyó en un impresionante 74% al consumir huevos.
Así que el consumo diario de este alimento aumentó la marca que alcanzaban los niños tanto en las tablas estandarizadas de referencia de peso como en las de estatura para cada edad. Estos resultados confirmaron la hipótesis inicial de los investigadores: que la introducción temprana de huevos mejora significativamente el crecimiento de los niños más pequeños.
“Los huevos tienen el potencial de contribuir a una reducción de la atrofia de crecimiento en el mundo”, dijo.
