La ocurrencia y la importancia de las enfermedades de maíz en Brasil y las pérdidas que han causado a los productores, así como los sistemas de producción, zafras, área cultivada, fue la conferencia que impartió Nédio Tormen.
Las oscilaciones de temperaturas son muy altas, lluvias concentradas, y periodos muy secos en la zona norte y central, preocupa a los productores por las consecuencias en los sembríos.
En Brasil tienen acceso a nuevas tecnologías relacionadas con organismos genéticamente modificados, para resistencia a ciertas patologías, híbridos con resistencia a herbicidas como el glifosato.
Sin embargo, aclaró que, aunque la tecnología ayuda, no debe ser entendida como la solución a todos los problemas de plagas, de enfermedades, de malezas, etc., muchas veces se vuelven resistentes, se adaptan y terminan quebrando la resistencia a los híbridos que no funcionan adecuadamente.
Una de las opciones que manejan son elementos genéticos de ciclo más corto que ha posibilitado obtener una zafra por año.
El consumo del tostado y chulpi
Nelly Lara llevó a la conferencia una muestra muy coloquial de lo que se puede obtener con el maíz: tostado y chulpi. El primero se elabora con maíz harinoso y el chulpi con maíz dulce.
Son dos tipos de granos que han permanecido olvidados; la tostación significa la conversión del grano crudo en comestible, pero se busca ir hacia la innovación: escalar de una tostación tradicional a un maíz empacado para horno microondas que se ha generalizado en varios hogares y de fácil empleo entre los consumidores.
La idea también es que el consumo de este maíz empacado pueda ser exportado a países como España y a EE.UU., donde residen ecuatorianos en calidad de migrantes.
El maíz para microondas no tiene saborizantes ni aderezos, pero en una segunda fase iniciará la incorporación de sabores. Para ello ya existen pruebas preliminares de homogeneización.
Los antepasados tostaban el maíz en un tiesto; tampoco usaban manteca, ni aceite y era consumido como un snack.
Cooperación Interinstitucional marcó el éxito del evento
José Luis Zambrano, Director de Investigaciones del INIAP y uno de los organizadores de este evento, resaltó el papel de la cooperación público-privada para el éxito de este Simposio, destacando la colaboración entre la academia, institutos públicos y empresa privada es esencial para generar y transferir tecnologías que fomenten el uso de prácticas agrícolas más eficientes y respetuosas con el medio ambiente.
Mencionó el reconocimiento a las empresas auspiciantes: Ecuaquímica, Fertisa, Quimasa, Interoc, La Colina, Precisagro, Agripac, Farmagro y al Programa Amazonía sin Fuego, y expresó el interés de que más empresas se sumen para auspiciar el Tercer Simposio Ecuatoriano del Maíz previsto para el 2025.
La Red Latinoamericana del Maíz convoca a investigadores que deseen presentar artículos científicos en la edición especial de la revista ACI Avances en Ciencias e Ingeniería sobre el Maíz. Fecha de cierre: 1 de marzo de 2024.
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